Tamperrada 2025 -pintxofestivaali tuo Tampereen ravintolakortteleihin Baskimaan ja loppukesän tunnelmaa. Tapahtuman puitteissa ravintolat tarjoilevat 19.–23.8.2025 herkullisia pikkuannoksia, joilla ne pääsevät esittelemään parasta osaamistaan.
Pintxot ovat Baskimaan ruokakulttuuriin kuuluvia miniatyyriannoksia, joissa jo yksi suupala voi sisältää monenlaisia herkullisia komponentteja ja valmistusmenetelmiä. Ne ovatkin mille tahansa ravintolalle erinomainen tilaisuus esitellä ruokafilosofiaansa.
Pintxokulttuurista on nautittu Tampereella Tamperrada-pintxofestivaalin merkeissä vuodesta 2013 alkaen. Tapahtuma perustettiin madaltamaan ruuanystävien kynnystä tutustua uusiin ravintoloihin ja saada kuluttajat käyttämään ravintolapalveluja sekä keskustelemaan ruoasta ventovieraiden kanssa, kertoo tapahtuman perustaja ja päätuomari Mikko Reinikka.
– Pieniä edullisia annoksia voi rennosti kokeilla myös lasten kanssa ja totuttaa heitä uusiin makuihin, hän toteaa.
– Ravintolaruoka on parasta paikan päällä nautittuna, eikä ruokalähetin repussa kylmentyneenä.
Esittelemällä paikallisten ravintoloiden pintxo-osaamista Pintxofestivaali tekee tutuksi myös pirkanmaalaisia raaka-aineita, tekijöitä ja ravintoloiden omaleimaisuutta.
Pintxofestivaali on irrottelua ja iloista tunnelmaa
Tamperrada-pintxofestivaalin ajankohdaksi on valikoitunut viikko, jolloin koulut ovat jo alkaneet. Tuo elokuun viikko onkin Mikko Reinikan mukaan ravintoloissa tavallisesti kohtuullisen hiljainen. Parhaimmillaan ravintolat ovat tehneet tapahtuman viiden illan aikana koko kuukauden myyntinsä.
Kukin Pintxofestivaaliin osallistuva ravintola esittelee keittiönsä osaamista omalla 3,6 euron hintaisella pintxollaan. Varsinaisen kisa-annoksensa lisäksi monet ravintolat valmistavat maisteltavaksi myös muita pintxoja, joten herkuteltavaa riittää. Viime vuosina kilpailun tason voi sanoa vain nousseen; entistä useammat ravintolat ovat keränneet pintxoillaan tuomaristolta erinomaiset pisteet.
– Ravintolat panostavat annoksiin, koska pikkuannoksista saa hyvän kuvan ravintolan tarjonnasta aivan uusille asiakkaille, jotka eivät ole aikaisemmin vierailleet, Reinikka kertoo.
– Festivaaliviikko poikkeaa normaalista arkiviikoista ja keittiö pääsee irroittelemaan. Koko henkilökunnalla on ollut aina hauska ja iloinen tunnelma, kuin myös asiakkailla.
Tällä kertaa Tamperradassa on mukana 42 ravintolaa. Reinikka mainitsee joukossa olevan myös ensikertalaisia, joten tuomaristolla on edessään kiinnostava tehtävä. Tänä vuonna kisakonseptia on lisäksi hieman uudistettu: ravintoloiden yksittäisiä kilpailuannoksia ei julkaista etukäteen, vaan tuomaristo arvioi niiden kaikki pintxot.
– Monta kertaa on tullut vastaan että rinnakkaisannoksissa on ollut parempia ja mielenkiintoisempia toteutuksia kuin varsinainen kilpailuannos. Idea annoksiin saattaa tulla vasta edellisellä viikolla kun joku uusi raaka-aine onkin saatavilla, hän kertoo.
– Siksi tuomaristo arvioi kaikki annokset, joita saattaa olla yhteensä yli kaksi sataa. Seuraavalla viikolla käynnistyy Pintxoviikko myös Helsingissä toista kertaa. Siellä on mukana 15 ravintolaa.
Maukkaus, tasapainoisuus ja kekseliäisyys valloittavat
Keittiömestari Anette Mellin on myös mukana Pintxofestivaalin tuomaristossa – kunnioitettavasti jo kymmenettä vuotta. Hän valottaa, mitkä ovat hyvän pintxon ainekset ja mihin tuomaristo kiinnittää huomiota niitä arvioidessaan:
– Hyvä pintxo on ensinnäkin maukas! Hyvässä pintxoannoksessa on tasapainoinen makumaailma, sen eri komponentit sopivat yhteen, vaikka jotain yllättäviä yhdistelmiäkin olisi.
Pintxo tulisi hänen mukaansa voida syödä muutamalla puraisulla. Se ei ole siis parhaimmillaan pieni annos.
– Arvioimme myös innovatiivisuutta, yleensä ihailenkin kokkien kekseliäisyyttä. Myös ulkonäkö kiinnittää huomioitamme luonnollisesti.
Mellin arvioi pintxojen tason hieman vaihtelevan vuodesta toiseen, erityisesti kekseliäisyydessä.
– Ehkä enemmän on kuitenkin kasvanut määrä ja tekemisen meininki. Nykyään jo tuntee aika hyvin keittiömestarin kädenjäljen, varsinkin paikoissa, jotka ovat olleet mukana pitkään.
Toiveissa yllättäviä makuelämyksiä ja hyvää tunnelmaa
Mitään henkilökohtaista suosikkipintxoa viime vuosilta Anette Mellin ei suostu paljastamaan – niitä kun on ollut niin monta.
– Joissain paikoissa mieleen jää upea tunnelma, joissain teknisesti taitavasti valmistettu kilpailupintxo. Koska kilpailuannokset piti julkaista niin aikaisin, on joskus käynyt niin, että muut kuin kilpailupintxot näyttävät paremmalta. Vapaa-ajalla kierrän sitten maistelemassa ne.
Kisaan osallistuville ravintoloille hän toivottaa tälläkin kertaa hyvää ja kaupallista pintxoviikkoa.
– Toivon, että ovi käy ja asiakkaat kiertävät sankoin joukoin ravintoloissa tänäkin vuonna! Joka vuosi toivon myös jotain, joka yllättäisi itseni. Keittiömestarina ihan parasta on, kun jollain on annos, joka herättää minussa wau-efektin.
Edellä mainittujen ohella Mellin toteaa toivovansa kuitenkin myös ennen kaikkea hyvää tunnelmaa:
– Asiakkaiden fiilis syntyy tänäkin vuonna hyvän ruoan lisäksi loistavasta asiakaskokemuksesta, palvelusta ja juomista. Pienet juoma-annokset tukevat pintxojen myyntiä ja lisäävät kauppaa, hän vinkkaa.
Menestyspintxo syntyy yksinkertaisista raaka-aineista
Tampinkoski Kitchen & Bar on voittanut Pintxofestivaalin yleisön suosikki -äänestyksen kunnioitettavat kolme kertaa peräkkäin. Ravintoloitsija Saija Valtanen kertoo heidän olleen tapahtumasta erittäin kiinnostuneita heti ensimmäisestä Pintxofestivaalistaan alkaen.
– Olemme halunneet tarjota asiakkaillemme elämyksen Pohjois-Espanjalaiseen henkeen tuomalla samalla esiin Tampinkosken suosituimpia makuja.
He ovatkin käyneet useita kertoja tutustumassa pintxojen kotikaupunkiin, San Sebastianiin ja hakeneet sieltä vinkkejä raaka-aineisiin ja annosten tyyliin. Samalla on tavoiteltu oikeaa tunnelmaa Tamperradaa varten.
– Mielestämme tapahtuma on kokonaisuus tunnelmaa, hyvää baskilaista musiikkia, paikallisia viinejä, herkullisia pintxoja – ja tietenkin hieman festarimeininkiä.
Ravintola Tampinkosken keittiöstä vastaa keittiömestari Petri Peltola. Valtanen kertoo, että annokset suunnitellaan aina asiakkaiden näkökulmasta. Sama pätee heidän pintxoantimiinsa.
– Pintxoissa, kuin ravintolamme ruoka-annoksissakin, keskitymme herkulliseen makuun ja annoksen ulkonäköön. Maut sovitetaan harmonisesti yhteen ja ne tukevat toinen toisiaan, hän kuvailee.
– Keskitymme vain 2–3 raaka-aineeseen, joten ne ovat yksinkertaisia, mutta maukkaita. Näin saadaan tasapainoinen ja suussasulava yhdistelmä, välillä jopa hieman erikoisimmistakin mauista. Käytämme samoja tuotteita myös ravintolan normaalissa listassa.
Tänä vuonna maisteltavaa entistä monipuolisemmin
Pintxofestivaali on onnistunut tavoitteessaan tutustuttaa tamperelaisia uusien makujen pariin – ainakin ravintoloitsijan näkökulmasta. Valtanen arvioi heidän saaneen paljon uusia asiakkaita tapahtuman ansiosta.
– Ruoan ystäviä on paljon liikkeellä ympäri Tamperetta ja uusia kokeilijoita uskaltautuu maistelemaan ravintoloihin, joissa vielä ei välttämättä ole tullut käytyä.
Tänä vuonna Pintxofestivaaleissa myös tuomarit maistelevat kaikkia ravintolan tarjoamia pintxoja, eikä vain yksittäistä kilpailuannosta. Valtanen kertoo heidän aikovankin panostaa kaikkiaan 4–5 erikoisen herkulliseen pintxoon, joista voi valita oman suosikkinsa äänestykseen.
– Meillä on tietenkin suositut tarjoukset useammasta pintxosta, joten voi testata vaikka jokaisen!
Millaisia annoksia useamman vuoden yleisön suosikilta on sitten tiedossa tällä kertaa? Sen salaisuuden hän aikoo vielä säilyttää – mutta taattua Tampinkosken laatua on tulossa!
Pintxofestivaalissa mukana muun muassa:
KOPO
Tampereen sydämessä Hallituskadulla sijaitseva KOPO tarjoaa lihan ystäville unohtumattomia elämyksiä. Kopossa jokainen pihvi saa lämpöisen ja savuisen suudelman puuhiiligrillissä – maun, joka syntyy ajan, lämmön ja intohimon yhdistelmästä. Laadukas liha, sesongin maut ja rennon lämmin tunnelma tekevät jokaisesta annoksesta elämyksen. Pintxot ovat heillä pieni matka Kopon makujen maailmaan.
Penttilän tila
30 vuotta lähiruokaa – juuret maassa ja katse tulevassa! Penttilän tilan yrittäjä Heikki Penttilä aloitti elintarvikejalostuksen vuonna 1995 intohimosta kotimaisiin raaka-aineisiin ja omaan tekemiseen. Kolmen vuosikymmenen aikana hän on kehittänyt käsityönä syntyvistä perunarieskoista ja muista jalosteista tunnistettavan lähiruokabrändin. Juhlavuoden kunniaksi tila osallistuu Pintxo-festareille Tampereella 19.–23.8. Pop up -ravintola Oluthuone Kuparitarhassa klo 16–21 – tervetuloa maistelemaan tarinaa!
Ravintola Teerenpeli
Maistuva, kotimainen, viihtyisä, rento. Nämä sanat kuvaavat jo lähes 27-vuotiasta Tampereen Teerenpeliä! Ravintola Teerenpelissä voi nauttia ravintolan oman panimon maistuvista oluista, laadukkaista viskeistä ja uniikeista cocktaileista rennossa tunnelmassa. Ruokalistalta löytyy maittavia burgereitä, jättitoasteja ja monen monta muuta herkullista annosta! Keittiö on auki päivittäin valomerkkiin asti. Astu sisään ja rentoudu teerenpeliläisten seurassa!
TAPAS BAR INEZ
Jo 15 vuoden ajan INEZ on viitoittanut Tampereella tietä sille, mitä moderni espanjalaistyylinen baari tänä päivänä on. Pohjautuen perinteisiin, mutta päivittyen koko ajan uusien vaatimuksien mukaan. Niin ruoat, juomat kuin palvelukin ovat kuin ”kotona Espanjassa” tai vaikkapa Portugalissa!
Ympärivuotinen tapas- ja pintxotarjoilu sekä arkipäivien paella-annokset Iberian niemimaan viinien, siidereiden, oluiden ja cocktailien kanssa siivittävät kävijänsä minilomalle Barcelonan bulevardeilta ja Malagan rannoilta pikkukylien varjeltuimpien salaisuuksien äärelle. Ravintoloitsijoiden lukuisat vierailut paikan päällä tuovat viimeisintä huutoa olevat paikalliset baaritrendit asiakkaiden ulottuville.
Viinibaari Airo
Airoon Juuso Ahvenaisen ja Tuomas Norrin Apajan rinnalle luoma viinibaari Tampereen Juhannuskylässä. Airoon voi tulla nautiskelemaan matalalla kynnyksellä lämpimästä ja yhteisöllisestä tunnelmasta, ihania viinejä unohtamatta. Esimerkiksi Airon talon samppanja on
valittu yleisöäänestyksellä! Valikoimasta löytyy klassisia viinejä, sekä pieni, mutta laadukas valikoima naturalviinejä. Viinibaari Airo osallistuu tänä vuonna ensimmäistä kertaa pintxoviikolle, päivittäin vaihtelevalla 3–5 pintxon valikoimalla. Ravintola tarjoaa aina vähintään yhden vegaanisen vaihtoehdon. Pintxoviikon viinit tulevat pääosin suomalaisen Mikko Alkion omistamalta viinitilalta Prioratista. Valikoimassa tulee olemaan valko- ja punaviinin lisäksi roséta ja kuohuvaa.
Bodega Salud
Bodega Salud on kuin andalusialainen kortteli, jonka varrella seurueet illallistavat pitkissä pöydissä tai kokoontuvat omiin viihtyisiin loosseihin tai kabinetteihin. Tapas-baarin puolelle voi poiketa nauttimaan hyviä viinejä pienten tapaksien kera. Saludin espanjalainen keittiö, rento tunnelma ja mutkaton palvelu ovat tunnettuja jo vuosien takaa. Tervetuloa aitoon andalusialaiseen miljööseen – Espanjan aurinko paistaa Saludissa joka päivä! Bienvenido!
Teksti: Mari Pihlajaniemi
Kuva: Albert Hall Finland Ltd
25.8.2025
/ Artikkelit